sardinenn (Ar)

Ar Sardinenn
Film documentaire / 18 mn / Sonore / Couleur / 1953 / Format d'origine 8 mm / Reéalisateur : Le Bourbouac'h Pierre
Du départ à la pêche à la mise en boîte des sardines selon des procédés bien précis, ce documentaire retrace le parcours des sardines. Quiberon, premier port sardinier de France. Vue aérienne des pinasses et de l'usine de conditionnement Hilliet (toits, murs, cheminées). La pêche se fait au large de Belle-Ile et de Houat entre mai et septembre. Préparation de la rogue. Sondeur à ultrason et détection du banc de sardine. Mise à la mer du canot : rameur et boëtteur. Mise à l'eau de la bolinche (détail du fonctionnement). Gestes, halage du filet. Sardines sur le pont, argent grouillant. Mises en caisse, chaîne humaine pour débarquement.Retour à Quiberon, la sardine pêchée par les hommes va passer aux mains des femmes. Arrivée à l'usine, les caisses sont débarquées d'un camion débâché, étêtage et vidage du poisson, engrillage, lavage des sardines pour enlever le reste de tripaille, tapis roulant et pont de lavage, séchage à l'air chaud, et cuisson à l'huile chaude. Refroidissement. Ciseaux coupent queues, bas du ventre pour adaptation à la boîte, mise en boîte, huilage, sertissage, tapis roulant, panier de stérilisation, autoclave, fermeture, travail des palans, bain de sciure pour l'absorption des restes d'huiles, heurtage des boîtes, vérification de la qualité au son.